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quarta-feira, 16 de dezembro de 2015
sexta-feira, 11 de dezembro de 2015
Fibra! Vilã ou mocinha?
Oi pessoal, tudo bem?
Hoje vou falar sobre as fibras... Muitas vezes ouvimos dizer que devemos consumir muita fibra pra secar a barriga, pra diminuir colesterol, para aumentar a saciedade e por ai vai...
O que muitas vezes não sabemos é que tem a quantidade adequada para ser consumida, e que devemos complementar o consumo de fibras com a ingestão de água. Sim, água! As fibras, auxiliam a formação do bolo fecal e consequentemente, ajudam a "limpar" o organismo, de forma que auxilia na redução da gordura absorvida pelo nosso corpo, pois elas "carregam" essa gordura embora.
No entanto, para que elas façam o trabalho adequadamente, é necessário que haja água para "dissolver" esse bolo e facilitar sua movimentação. Caso a proporção de água não seja suficiente para auxiliar essa movimentação, o bolo fica sedimentado, endurece, de tal forma que em vez de facilitar o funcionamento dos intestinos, pode causar constipação e cólicas.
Outro ponto que devemos atentar, é que assim como elas absorvem gordura contida no sangue, juntamente, podem ser absorvidos também, nutrientes necessários e que, nesse caso, podem começar a nos fazer falta. Um exemplo, é o cálcio ( já falei sobre ele, lembram? http://comidasaudavelcomsabor.blogspot.com.br/2015/11/calcio-encontramos-apenas-no-leite.html)
Você deve estar perguntando: Então o consumo de fibras não é bom? Sim, com certeza é... mas como tenho dito aqui, tudo depende da quantidade ingerida.
O equilíbrio é muito importante na escolha do que, quanto, como e quando comer. O como diz respeito ao modo como preparamos nossos alimentos... cozidos, grelhados, crus, etc. Quanto menos processados, mais integrais os alimentos ficam. daí, maior quantidade de fibras. Por exemplo: Arroz integral tem muito mais fibras que o arroz branco que já é processado, refinado.
Batata doce, além de fonte de cálcio, é riquíssima em fibras, daí ela ser a queridinha dos adeptos à boa alimentação! Ajuda na saciedade, auxilia no funcionamento dos intestinos, evita picos no índice glicêmico, além de ser muito gostosa!
Hoje a dica é Chips de Batata Doce.
Quem não gosta de uma batatinha crocante? Se ela for saborosa, nutritiva e ainda saudável, melhor ainda, não é?
Chips de Batata Doce
1 batata doce média cortada fininho, em rodelas.
azeite
sal
ervas a gosto
Use uma assadeira antiaderente, e nela disponha as rodelas de batata doce, lado a lado, sem que uma fique por cima da outra. Leve ao forno 180 graus até que fiquem crocantes e douradas (o tempo varia de acordo com o forno... o meu é bem rapidinho, então no máximo 15 - 20 minutos). Retire a assadeira, regue um fio de azeite por sobre as batatas polvilhe o sal e as ervas a gosto.
Sirva a seguir!
Bom apetite e até a próxima!
Hoje vou falar sobre as fibras... Muitas vezes ouvimos dizer que devemos consumir muita fibra pra secar a barriga, pra diminuir colesterol, para aumentar a saciedade e por ai vai...
O que muitas vezes não sabemos é que tem a quantidade adequada para ser consumida, e que devemos complementar o consumo de fibras com a ingestão de água. Sim, água! As fibras, auxiliam a formação do bolo fecal e consequentemente, ajudam a "limpar" o organismo, de forma que auxilia na redução da gordura absorvida pelo nosso corpo, pois elas "carregam" essa gordura embora.
No entanto, para que elas façam o trabalho adequadamente, é necessário que haja água para "dissolver" esse bolo e facilitar sua movimentação. Caso a proporção de água não seja suficiente para auxiliar essa movimentação, o bolo fica sedimentado, endurece, de tal forma que em vez de facilitar o funcionamento dos intestinos, pode causar constipação e cólicas.
Outro ponto que devemos atentar, é que assim como elas absorvem gordura contida no sangue, juntamente, podem ser absorvidos também, nutrientes necessários e que, nesse caso, podem começar a nos fazer falta. Um exemplo, é o cálcio ( já falei sobre ele, lembram? http://comidasaudavelcomsabor.blogspot.com.br/2015/11/calcio-encontramos-apenas-no-leite.html)
Você deve estar perguntando: Então o consumo de fibras não é bom? Sim, com certeza é... mas como tenho dito aqui, tudo depende da quantidade ingerida.
O equilíbrio é muito importante na escolha do que, quanto, como e quando comer. O como diz respeito ao modo como preparamos nossos alimentos... cozidos, grelhados, crus, etc. Quanto menos processados, mais integrais os alimentos ficam. daí, maior quantidade de fibras. Por exemplo: Arroz integral tem muito mais fibras que o arroz branco que já é processado, refinado.
Batata doce, além de fonte de cálcio, é riquíssima em fibras, daí ela ser a queridinha dos adeptos à boa alimentação! Ajuda na saciedade, auxilia no funcionamento dos intestinos, evita picos no índice glicêmico, além de ser muito gostosa!
Hoje a dica é Chips de Batata Doce.
Quem não gosta de uma batatinha crocante? Se ela for saborosa, nutritiva e ainda saudável, melhor ainda, não é?
Chips de Batata Doce
1 batata doce média cortada fininho, em rodelas.
azeite
sal
ervas a gosto
Use uma assadeira antiaderente, e nela disponha as rodelas de batata doce, lado a lado, sem que uma fique por cima da outra. Leve ao forno 180 graus até que fiquem crocantes e douradas (o tempo varia de acordo com o forno... o meu é bem rapidinho, então no máximo 15 - 20 minutos). Retire a assadeira, regue um fio de azeite por sobre as batatas polvilhe o sal e as ervas a gosto.
Sirva a seguir!
Bom apetite e até a próxima!
sexta-feira, 4 de dezembro de 2015
Açúcar comer ou não comer.... eis a questão!
Oi, tudo bem?
Hoje o dilema será em torno de um ingrediente que consegue ao mesmo tempo ser o mais amado e igualmente odiado: O Açúcar!
Como já disse e continuo a dizer, tudo em nossa vida depende do equilíbrio empregado em seu uso. Com o açúcar, não é diferente... Ele nos fornece energia, e torna o sabor de alguns alimentos mais agradáveis ao paladar, pode até ser a base para um xarope caseiro da vovó, mas se consumido em excesso pode causar danos à nossa saúde, e trazer doenças como por exemplo o diabetes.
Eu por exemplo, apesar de gostar de doces, nunca curti doces que fossem muito 'doces', entendem? Sempre gostei de sentir o sabor do alimentos, conseguir identificar os toques sutis de cada ingrediente que compõe cada iguaria.
Podemos tomar suco, fazer bolo, preparar uma sobremesa gostosos e saborosos, e por vezes, sem adicionar nem uma pitada de açúcar! Acredite! E tudo feito apenas usando o sabor dos alimentos!
Um suco verde, por exemplo, preparado com Melancia, dispensa a adição de água ou açúcar... Um bolo feito com bananas, se elas estiverem maduras, dispensa a adição do açúcar... No entanto, quando não é possível abrir mão dele, não é errado usa-lo!
Vale salientar as diferenças entre os tipos de açúcar! Por exemplo, quanto mais branco e refinado, menos nutrientes ele contém e menos saudável ele se torna. Sendo assim, temos o mascavo, que é o açúcar mais 'bruto', sem processo de refinamento, com nutrientes próprios da cana-de-açúcar, no entanto, com sabor um tanto mais marcante; depois, vem o demerara, que já não é tão rústico como o mascavo, no entanto, seu sabor é mais suave e por vezes, permite que as pessoas se adaptem a ele mais facilmente do que ao mascavo; na sequência, vem o cristal, mais doce, mais branco, e menos nutritivo; por fim, o açúcar branco, refinado, que já passou por tantos processos, que só restou apenas o doce!
Existe ainda o açúcar de coco, que é obtido a partir das flores da palma de coco, onde o néctar extraído é aquecido em caldeira, formando um caramelo que depois é triturado e daí sai o açúcar de coco propriamente dito. Esse é rico em nutrientes e por isso muito saudável!
Quando não puder ficar sem... escolha o que melhor atender suas necessidades!
A receita de hoje, é pra quando sentimos aquela vontade de tomar um sorvete saboroso, e não queremos consumir mais açúcar!
Sorbet de Manga
1 manga média, madura, descascada e cortada em cubos
2 bananas prata maduras, descascada e cortada em rodelas
1 colher de chá rasa de chia em sementes
Leve as frutas picadas ao congelador por cerca de 3 horas, ou se preferir, deixe de um dia para o outro. Processe no liquidificador as frutas juntas, e caso necessário, para dar mais cremosidade e facilitar o processo, adicione 2 colheres de sopa rasas de leite de coco. Por fim, adicione a chia, e acione o Pulsar 3 vezes para que tudo se misture homogeneamente.
Prontinho! Mantenha-o em congelador e sirva gelado!
Bom apetite e até a próxima postagem!
Hoje o dilema será em torno de um ingrediente que consegue ao mesmo tempo ser o mais amado e igualmente odiado: O Açúcar!
Como já disse e continuo a dizer, tudo em nossa vida depende do equilíbrio empregado em seu uso. Com o açúcar, não é diferente... Ele nos fornece energia, e torna o sabor de alguns alimentos mais agradáveis ao paladar, pode até ser a base para um xarope caseiro da vovó, mas se consumido em excesso pode causar danos à nossa saúde, e trazer doenças como por exemplo o diabetes.
Eu por exemplo, apesar de gostar de doces, nunca curti doces que fossem muito 'doces', entendem? Sempre gostei de sentir o sabor do alimentos, conseguir identificar os toques sutis de cada ingrediente que compõe cada iguaria.
Podemos tomar suco, fazer bolo, preparar uma sobremesa gostosos e saborosos, e por vezes, sem adicionar nem uma pitada de açúcar! Acredite! E tudo feito apenas usando o sabor dos alimentos!
Um suco verde, por exemplo, preparado com Melancia, dispensa a adição de água ou açúcar... Um bolo feito com bananas, se elas estiverem maduras, dispensa a adição do açúcar... No entanto, quando não é possível abrir mão dele, não é errado usa-lo!
Vale salientar as diferenças entre os tipos de açúcar! Por exemplo, quanto mais branco e refinado, menos nutrientes ele contém e menos saudável ele se torna. Sendo assim, temos o mascavo, que é o açúcar mais 'bruto', sem processo de refinamento, com nutrientes próprios da cana-de-açúcar, no entanto, com sabor um tanto mais marcante; depois, vem o demerara, que já não é tão rústico como o mascavo, no entanto, seu sabor é mais suave e por vezes, permite que as pessoas se adaptem a ele mais facilmente do que ao mascavo; na sequência, vem o cristal, mais doce, mais branco, e menos nutritivo; por fim, o açúcar branco, refinado, que já passou por tantos processos, que só restou apenas o doce!
Existe ainda o açúcar de coco, que é obtido a partir das flores da palma de coco, onde o néctar extraído é aquecido em caldeira, formando um caramelo que depois é triturado e daí sai o açúcar de coco propriamente dito. Esse é rico em nutrientes e por isso muito saudável!
Quando não puder ficar sem... escolha o que melhor atender suas necessidades!
A receita de hoje, é pra quando sentimos aquela vontade de tomar um sorvete saboroso, e não queremos consumir mais açúcar!
Sorbet de Manga
1 manga média, madura, descascada e cortada em cubos
2 bananas prata maduras, descascada e cortada em rodelas
1 colher de chá rasa de chia em sementes
Leve as frutas picadas ao congelador por cerca de 3 horas, ou se preferir, deixe de um dia para o outro. Processe no liquidificador as frutas juntas, e caso necessário, para dar mais cremosidade e facilitar o processo, adicione 2 colheres de sopa rasas de leite de coco. Por fim, adicione a chia, e acione o Pulsar 3 vezes para que tudo se misture homogeneamente.
Prontinho! Mantenha-o em congelador e sirva gelado!
Bom apetite e até a próxima postagem!
terça-feira, 1 de dezembro de 2015
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