Cálcio encontramos apenas no leite?

Oi pessoal, tudo bem? 

Hoje quero falar pra vocês sobre o cálcio e mais alguns mitos acerca dele. Provavelmente muitas pessoas, assim como eu, cresceram ouvindo dizer: Toma leite, filha, ele é fonte de cálcio pra você crescer forte ! Muito bem, ela se preocupava com minha saúde... Pena que não sabia era que eu tinha problemas para metabolizar o leite!

Durante anos, lutei indo a médicos e fazendo os mais diferentes tratamentos, pois cada profissional me diagnosticava com problema diferente, gastrite, esofagite de refluxo, síndrome do intestino irritável, entre outras... e apenas há quase dois anos, foi que minha ginecologista após ouvir meus relatos e reclamações, questionou: Você tem problema com leite? E, ao investigar através de exames, constatamos não apenas problema com leite, como também com glúten e soja, além de alguns cítricos. Desde então, comecei a pesquisar outras formas de conseguir manter uma alimentação saudável e composta por itens importantíssimos a nós mulheres, como o cálcio, por exemplo.

Descobri um universo muito interessante e por isso a minha necessidade de compartilhar com as pessoas, esses conhecimentos que não são comuns, e que podem ser valiosíssimos quando nos descobrimos com as ditas: RESTRIÇÕES!

E então, digo a vocês que o cálcio pode ser encontrado em vários alimentos como por exemplo: batata doce, brócolis, couve manteiga, espinafre, manga, mamão, banana, quinoa, amaranto, chia, gergelim, peixe, e muitos outros alimentos... e creiam... alguns deles podem chegar a ter cerca de 5 vezes a quantidade de cálcio que o leite tem, como é o caso da chia!

Logo, se aprendemos a consumir o que precisamos, não ficamos reféns de apenas uma fonte de nutrientes. Importante lembrar que,

uma vez que a absorção do cálcio pode ser comprometida pela combinação dele com alguns tipos de alimentos, devemos consumir a dose de cálcio diária distribuída pelas várias refeições do dia.

Lembremos que o cálcio é responsável pela saúde dos ossos, e que ele deve ser consumido se possível, juntamente com a vitamina D e o Magnésio (presentes em vários dos alimentos supra citados), no entanto, assim como os demais alimentos e nutrientes, deve ser consumido conscientemente.

Então, para auxiliar a consumir esse e outros nutrientes de forma saborosa e prática, hoje deixo a receita do suco verde. Ele é fantástico e geralmente sugiro seu consumo pela manhã, para dar energia para o dia todo! Eu geralmente tomo o meu antes de ir ao Pilates logo cedo, e depois, tomo meu café da manhã.

Sei que nem sempre dá para ter tudo fresquinho diariamente em casa, então a sugestão a seguir, é pra facilitar o preparo e não perder os nutrientes e qualidade dos produtos.

SUCO VERDE

Couve

Salsa

Espinafre

Compro um maço de cada, lavo, higienizo, corto e processo todos juntos, e congelo imediatamente em forma de gelo. Caso sua forminha seja mais rasa, que faz pequenos cubos, use 2 cubos para cada copo de 250 ml de suco, se for mais alta, que faz cubos grandes, use um cubo para cada copo.

Pegue frutas da estação, quanto mais doce e suculenta for a fruta, mais saboroso o suco, e o melhor, não precisa adicionar água e/ou açúcar! Eu gosto de usar melancia, melão, morangos, etc, mas você usa o que você preferir...  Para completar, água de coco, raspas de gengibre e é só bater tudo no liquidificador e consumir imediatamente!

Esse suco assim como os demais, não deve ser armazenado para consumir depois, pois seu valor nutricional é perdido pela oxidação dos alimentos que o compõe. Se preferir, pode ainda adicionar folhas de capim santo ou hortelã, que além de dar um sabor delicioso, ainda o torna mais refrescante!

Bom suco e espero que tenham gostado das dicas. Até a próxima.

#semleite #semsoja #semgluten #nomilk #nosoy #nogluten 

Gordura... ela é necessária?

Olá, pessoal!!!

Eu hoje vou falar um pouco sobre GORDURA! Isso mesmo, gordura... Tanto se fala em evitar, em radicalizar e não consumir, é sempre tida como vilã... mas na verdade, não é bem assim... 

Como tudo na vida, devemos usar com moderação, com consciência. Afinal, como diz "a diferença entre o remédio e o veneno, é a dose administrada!", ou seja, o problema é a quantidade e a qualidade da gordura consumida. 

E tem gordura boa??? Sim... e digo mais... ela pode ser encontrada em diversas formas... por exemplo, a gordura contida no abacate! É gordura boa e saudável! A gordura do peixe (rica em ômega), o azeite, o óleo de coco, todas gorduras do bem! No entanto, devemos consumir um monte??? Claro que não... como disse, temos de ter parcimônia no consumo!

O azeite, por exemplo, ele é ótimo para nós, mas devemos atentar ao tipo de azeite que estamos consumindo. Existem diferenças entre o virgem e o extravirgem (que é o que mais encontramos à venda). Além do nome e do preço, vem a forma que são extraídos, e a acidez de cada um. Essas características é que fazem a diferença na hora de cozinhar. E, ao contrário do que todos imaginam, não devemos cozinhar usando azeite extravirgem, pois devido a sua acidez menor, não tolera o calor como o virgem. Então, fica a dica: Azeite Virgem pode usar pra cozinhar, e ExtraVirgem só deve ser consumido frio!

Óleo de coco, é excelente para culinária, e principalmente pelas suas propriedades nutritivas... também segue a mesma regra, entre o virgem e o extravirgem, podendo inclusive ser usado em frituras.

O peixe, como salmão, por exemplo, rico em ômega, que ajuda entre outras coisas, na redução do triglicérides ( gordura no sangue ).

Logo, a ideia é conscientizar sobre o consumo adequado e o tipo de gordura consumida. Usar com moderação e escolher o melhor a consumir, é sempre a melhor pedida!

Por hoje é isso! Até a próxima.

Porque toda comida saudável é considerada sem sabor?

Em geral, acredita-se que porque a comida é saudável, ela não é saborosa, pois leva menos açúcar, menos sal, menos gordura... e se não tem isso, não pode ser gostosa.

Engana-se quem pensa assim!! E eu explico o motivo: Para a comida ser saborosa é necessário adicionar ingredientes que agregam sabor, aroma e aparência boa.

Nosso paladar é em grande parte constituído pelo olfato. Logo se o aroma é bom, o paladar sente melhor o alimento. No entanto se o aroma não é bom, pode ser o prato mais bonito que existe, dificilmente será provado com interesse.

Então o que fazer para sentir melhor o sabor da comida? Deixar de mascarar o sabor natural dela. Abolir aromatizantes artificiais, como o perigoso glutamato monossódico; reduzir o sal; aproveitar a gordura do próprio alimento; preferir o açúcar das frutas; e, assim, usando menos artifícios para esconder o sabor, encontraremos mais sabor!!!

Mas como fazer essa mágica? Usando ervas aromáticas, especiarias, ingredientes naturais... Quando fizer café, por exemplo, adicione ao pó um pouco de canela ou cardamomo. Além de dar um sabor delicioso, ainda diminui a necessidade do açúcar, ou, em alguns casos, até dispensa o uso do mesmo.

Ao preparar um grelhado, usar alecrim, manjericão, alho, tomilho. Não todos juntos, mas as combinações deles são muito boas e deixam o prato saboroso e saudável.

Ao longo das semanas, postarei aqui dicas de como fazer sua alimentação ficar mais saborosa sem deixar de ser saudável. Ingredientes muitas vezes desconhecidos, mas com grande poder nutricional.

Me descobri alérgica a alguns alimentos, por esse motivo passei a pesquisar opções para fazer uma "nova cozinha". Acredito que essa mudança veio para trazer opções melhores e ajudar a criar coisas novas – que saiam do trivial – usando os mesmos ingredientes do nosso dia a dia.

Espero que gostem e aproveitem as dicas.