Porque toda comida saudável é considerada sem sabor?

Em geral, acredita-se que porque a comida é saudável, ela não é saborosa, pois leva menos açúcar, menos sal, menos gordura... e se não tem isso, não pode ser gostosa.

Engana-se quem pensa assim!! E eu explico o motivo: Para a comida ser saborosa é necessário adicionar ingredientes que agregam sabor, aroma e aparência boa.

Nosso paladar é em grande parte constituído pelo olfato. Logo se o aroma é bom, o paladar sente melhor o alimento. No entanto se o aroma não é bom, pode ser o prato mais bonito que existe, dificilmente será provado com interesse.

Então o que fazer para sentir melhor o sabor da comida? Deixar de mascarar o sabor natural dela. Abolir aromatizantes artificiais, como o perigoso glutamato monossódico; reduzir o sal; aproveitar a gordura do próprio alimento; preferir o açúcar das frutas; e, assim, usando menos artifícios para esconder o sabor, encontraremos mais sabor!!!

Mas como fazer essa mágica? Usando ervas aromáticas, especiarias, ingredientes naturais... Quando fizer café, por exemplo, adicione ao pó um pouco de canela ou cardamomo. Além de dar um sabor delicioso, ainda diminui a necessidade do açúcar, ou, em alguns casos, até dispensa o uso do mesmo.

Ao preparar um grelhado, usar alecrim, manjericão, alho, tomilho. Não todos juntos, mas as combinações deles são muito boas e deixam o prato saboroso e saudável.

Ao longo das semanas, postarei aqui dicas de como fazer sua alimentação ficar mais saborosa sem deixar de ser saudável. Ingredientes muitas vezes desconhecidos, mas com grande poder nutricional.

Me descobri alérgica a alguns alimentos, por esse motivo passei a pesquisar opções para fazer uma "nova cozinha". Acredito que essa mudança veio para trazer opções melhores e ajudar a criar coisas novas – que saiam do trivial – usando os mesmos ingredientes do nosso dia a dia.

Espero que gostem e aproveitem as dicas.